Тесто слоеное для пиццы




Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Смотреть видео Тесто слоеное для пиццы





Содержание:

 - Слоеное тесто для пиццы с маргарином

 - Пресное слоеное тесто для пиццы

 - Дрожжевое слоеное тесто для пиццы

Традиционно слоеное тесто используется как для сладкой, так и для соленой выпечки. Приготовить из него можно огромное количество разнообразнейших кулинарных вкусностей – от язычков и улиток до классических слоек и пиццы.

Рецептов слоеного теста существует несколько, и каждый из них хорош по-своему. Можно готовить тесто классическим способом: прослаивать несколько раз маслом и раскатывать. А можно остановиться на упрощенном варианте, экономящем время, но и дающем в результате не такой рассыпчатый и нежный корж, как в первом случае.

Работать со слоеным тестом для пиццы очень приятно: его особая консистенция позволяет с легкостью создавать любые по форме изделия с потрясающими вкусовыми характеристиками.

Слоеное тесто для пиццы может быть дрожжевым или пресным. Дополнительно в его состав могут входить сметана, творог, простокваша и другие молочные продукты. Что же касается начинки, то такая основа превосходно сочетается с грибами, мясом, сыром и овощами.

Слоеное тесто для пиццы с маргарином

Для приготовления данного варианта теста маргарин лучше всего брать сливочный или молочный, - так готовая пицца будет более нежной и ароматной.

Вам понадобится:

 - маргарин (четвертая часть 200-граммовой пачки);

 - вода (0,25 л);

 - мука пшеничная (около полукилограмма);

 - соль (не более чайной ложки).

Воду необходимо поставить в морозилку. Ждем ее охлаждения и тем временем просеиваем муку, стараясь насыпать ее горкой на стол или же любую другую деревянную поверхность. Делаем углубление ровно посередине.

В холодную воду высыпаем соль, перемешиваем и начинаем постепенно лить ее в центр муки (углубление должно быть таким, чтобы вода из него не вытекала). Очень аккуратно, при помощи ножа соединяем воду и муку. Далее – уже руками - замешиваем крутое тесто. Необходимо проследить за тем,чтобы масса была однородной, без каких-либо комков.

Делаем из теста шар, прикрываем салфеткой или полотенцем (можно использовать пищевую пленку) и ставим в холодильник часа на два. Тем временем немного размягчаем маргарин и придаем ему форму продольного бруска. Затем помещаем в морозилку на час (рассчитываем, что вынимать тесто и маргарин из холодильника нужно будет одновременно).

Охлажденные продукты достаем из холодильника, раскатываем тесто и придаем ему также форму продольного бруска. Вдавливаем маргарин в центр теста, и делаем «конверт», закрывая его по краям.

В продольном направлении раскатываем тесто на столе, обильно посыпанном мукой (при этом места соединения краев «конверта» должны находиться на обратной стороне). Раскатать тесто нужно очень-очень тонко, затем сложить его в три раза и снова раскатать.

После этого необходимо повторно сложить тесто втрое и на час поместить его в холодильник. По прошествии данного времени можно использовать его в качестве основы для пиццы.

Пресное слоеное тесто для пиццы

Для его приготовления вам понадобится:

 - яйца (2 шт);

 - вода (0,25 л);

 - мука пшеничная (1 кг).

Смешиваем муку с водой, добавляем соль и яйца, замешиваем тесто. Если оно получилось слишком крутое, то можно немного разбавить его водой. Тщательно вымешиваем тесто руками, затем тонко раскатываем и складываем вчетверо. Повторяем ракатывание-складывание как минимум пять раз. В результате получается низкокалорийное, но очень вкусное слоеное тесто, превосходно подходящее для пиццы с любой начинкой.

Дрожжевое слоеное тесто для пиццы

Для его приготовления вам понадобится:

 - молоко (полтора стакана);

 - сливочное масло (половина 200-граммовой пачки);

 - пшеничная мука (два стакана);

 - яйцо (1 шт);

 - соль (треть чайной лодки);

 - сахар (столовая ложка);

 - дрожжи свежие (25 г).

Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем к ним сахар, соль, яйцо и просеянную через сито муку. Замешиваем тесто и выливаем в него растопленное сливочное масло. Тщательно вымешиваем массу до полной однородности. Затем оставляем на три часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз.

Затем разделяем тесто на три кусочка: первый раскатываем толщиной в 2 см и смазываем растопленным сливочным маслом; второй – раскатываем, кладем на первый и смазываем маслом; третий - раскатываем, кладем на второй. После этого раскатываем получившийся «торт» в единый пласт толщиной не более 3 см и складываем в четыре раза. Далее снова делим тесто на три куска и опять создаем «тортик». Повторяем процедуру не менее пяти раз. Слоеное тесто для пиццы – готово!

При необходимости его можно хранить в холодильнике около 24 часов.

Другие материалы в этой категории: « Вкусное тесто для пиццы на кефире Тесто для вкусной пиццы на молоке »


Источник: http://www.vkusniy-recept.com/testo-pizzy/sloenoe-testo.html



Тесто слоеное для пиццы фото



Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Тесто слоеное для пиццы

Похожие рецепты:

Рецепт быстрого хлеба в хлебопечки

Микс салат с семгой

Куриные крылышки в кляреы с фото

Запеченная скумбрия в фольге с лимоном и зеленьюы

Салат с свеклой и слоеный



Лучшие записи