Квашеная свекла для борща с фото




Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Смотреть видео Квашеная свекла для борща с фото





> > Рецепт борща с мясом свинины, без свеклы Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Рецепт борща с мясом свинины, без свеклы

В России самое известное традиционное блюдо это борщ. Борщ принято варить , но в моём рецепте борща из свинины она будет отсутствовать, так как в моей семье издавна варят без неё. Секретов у такого семейного я бы сказала борща очень много, и самыми главными я поделюсь с вами в этом рецепте.

Этим рецептом моя прабабушка поделилась с мамой, а я в свою очередь узнала рецепт от неё. Помню еще с детства, как мне нравился этот борщ, но когда я сама решила его сварить в первый раз, то у меня не получилось, так как рецепт я брала из интернета.

необходимые ингредиенты

Для приготовления борща со свининой по рецепту моей прабабушки мне понадобились следующие ингредиенты:

- (400 гр.)

- картофель (3 шт.)
- болгарский перец (2 шт.)
- морковь (1/2 шт.)
- квашеная капуста (200 гр.)
- сливочное масло (60 гр.)
- подсолнечное масло (2 ст. л.)
- томатная паста (1 ст. л.)
- укроп
- зеленый лук
- чеснок (1 зубок)
- сахар (1 ч.л.)
- репчатый лук (1 шт.)
- соль
- лавровый лист (1 шт.)

нарежьте картофель

На начальном этапе приготовления я промываю под проточной водой все ингредиенты.

Секрет первый: если хотите, чтобы бульон был вкусным и наваристым, то мясо нужно класть в холодную воду (а если хотите приготовить вкусным мясо, то его нужно бросать в кипяток).

Так мне необходимо приготовить вкусный борщ, то я бросаю мясо в холодную воду. После того как мясо закипает оно варится еще в течение 1,5 часа. Мясо разрезать на кусочки не нужно, так как при подаче к борщу его лучше потом разрезать на части. Мясо будет вкуснее и сочнее.

Нарезаю небольшими продолговатыми ломтиками картофель.

нарежьте лук

Далее высыпаю картофель и лавровый лист в бульон с мясом и варю в течение 25-30 минут.

В это время, пока варится картофель, нарезаю мелко лук.

нарежьте болгарский перец и чеснок

Нарезаю болгарский перец и чеснок.

нарежьте морковь

Морковь режу тонкими ломтиками.

нарежьте зелень

А также нарезаю зелень.

приготовление зажарки

На следующем этапе готовлю зажарку. Высыпаю в сковороду с подсолнечным маслом мелко нарезанный лук, морковь и добавляю кусочек сливочного масла.

высыпите чеснок и болгарский перец

После этого в сковороду высыпаю болгарский перец и мелко нарезанный чеснок, который является вторым секретом вкусного борща.

добавьте томатную пасту и сахар

По истечении 5 минут добавляю томатную пасту и сахар, который является еще одним секретом великолепной зажарки.

Чем дольше томится зажарка, тем вкуснее получается борщ. Моя прабабушка томила зажарку до часу.

вылейте зажарку в кастрюлю

Далее выливаю зажарку в кастрюлю, высыпаю капусту и через 5 минут посыпаю зеленью, выключив газ.

борщ с мясом

Вот такой вот у нас семейный рецепт наваристого и ароматного борща, который передается из поколения в поколение.

Рецепт борща с мясом свинины, без свеклы

На стол мясной борщ можно подавать со сметаной или горчицей.

Комментарии к рецепту:
11.02.2013 13:34 []

Сколько лет работаю кулинаром, а такое вижу впервые. Как вы правильно заметили - основа любого борща это свекла. А ваше блюдо называется - классические щи из квашенной капусты. Если капусту перед закладыванием потушить с томатной пастой отдельно, будет совсем вкусно.


11.02.2013 20:37 []

Верно, главный секрет борща — это зажарка. Её нужно начинать готовить еще до того, как положили в бульон картошку. Я, как и Леонидовна, туда же кладу и свеклу, и квашеную капусту. Обязательно добавляю свежую капусту за три минуты до конца.
Но вот что касается стародавности вашего рецепта, очень сомнительно, что сосуществовали рядом и квашеная капуста (зимняя заготовка), и свежий перец, летний овощ, который у меня хранится в лучшем случае до конца декабря.

Jianna
12.02.2013 09:54 []

Интересный рецепт. Я всегда готовлю борщ на говядине или курице. Никогда не делала супы на свинине. Боялась, что будет запах специфический.


13.02.2013 07:49 []

Я варила несколько раз такой суп, но муж был категоричен - со свеклой нравится больше. Я мне как без свеклы, так и со свеклой нравится. Вкус у каждого блюда приятный.

schastye
13.02.2013 09:30 []

Большое спасибо за Ваш рецепт. Конечно, это - не классический борщ, но именно этот рецепт подходит под вкусы всей моей семьи - без свеклы и квашенной капустой. С удовольствием буду готовить. Согласна с замечанием- очень вкусно потушить вместе томаты (я буду использовать замороженные с лета) и капусту.

Маша
13.02.2013 10:45 []

У каждого есть свои маленькие изменения в рецепте классического борща, в данном рецепте нет свеклы и в этом нет ничего особенного. Я, например, никогда не клала болгарский перец, здесь же просто заменили свеклу перцем. Думаю, что перец придал борщу специфический вкус и аромат.

Iprit
14.02.2013 10:15 []

Без свеклы щи получаются, хорошо это блюдо в духовом шкафу потомить, желательно в чугунке, вкус будет просто ум отъешь.

додо
14.02.2013 10:44 []

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, трудно назвать борщом, просто автору так хочется, а борщ без свеклы, это обычный суп.


14.02.2013 18:39 []

А мне очень пригодились советы из рецепта и из комментариев. Спасибо большое за такой секрет начинать томить зажарку сразу вместе с началом варки борща. А я раньше ее в конце делала, обжарила немного свеклу с овощами и томатом и в кастрюлю, как-то не придавала ей особого значения.
Сегодня пока варился борщ, на другой плите все это время томилась зажарочка, хоть на газу это сложно сделать, но удалось поставить на самый маленький огонь.
Я конечно борщ без свеклы не представляю, но я вот что заметила, сколько раз приходилось пробовать борщ и ни разу не встречала одинакового вкуса. Вот это загадка для меня. Вроде продукты одинаковые, а вкус у каждой хозяйки разный. Даже у нас в семье у мамы, бабушки, меня и у сестры у всех разные борщи!


04.03.2013 13:53 []

А я как раз достала мясо и хотела варить свой традиционный борщ. А потом решила поискать новый рецепт и нашла ваш. Сейчас буду пробовать новый рецепт.

ВАВА
04.12.2013 16:58 []

Сомневаюсь, что квашеная капуста будет готова за 5 минут.

маруся
31.03.2014 06:07 []

Сейчас попробую сварить, надеюсь нам понравится.

Larissa
10.06.2014 20:52 []

Интересный рецепт. Нужно будет попробовать. Никогда не предполагала, что можно в супе сочетать сладкий перец и квашеную капусту.
Пара замечаний: Лавровый лист очень быстро теряет свой аромат, так что закладывать его лучше перед самой готовностью блюда. (Об этом и сам Вильям Похлебкин говорил).
И второе, это щи из квашеной капусты. Борщ - суп со свеклой.
А так, спасибо за рецепт. И очень понравилось, что зажарку нужно томить. Теперь так и буду делать.



Ната 02.08.2017 в 17:35 А сколько воды добавляли ещё? Кипящей воды сколько? Лилия 02.08.2017 в 08:55 А фольга двухслойная должна быть? Сладкоежка 01.08.2017 в 19:53 Спасибо, завтра весь день буду с подругами отдыхать, попробуем сделать. Виктор 31.07.2017 в 17:01 Спасибо, приготовил всё как вы написали, жду теперь когда настоится. Рита 31.07.2017 в 07:43 Можно попробовать в хлебопечке. Там варенье не кипит. Добавить замоченный агар за 5 минут до готовности и все. Я так делаю.

Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/111/resept-borscha-so-svininoy/



Квашеная свекла для борща с фото фото



Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Квашеная свекла для борща с фото

Похожие рецепты:

Торт футбольный мяч мастер

Салат с курицей фасолью и болгарским перцем

Салат из ветчины и шампиньонов и огурцов соленых

Санчо панчо в мультиварке

Рецепты тушёной картошки со свининой



Лучшие записи