Как приготовить лук к шашлыку из свинины




Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Смотреть видео Как приготовить лук к шашлыку из свинины





рецепт шашлыка из свинины по кавказски

В ясный теплый день особенно приятно провести несколько часов на природе: в лесу, на даче или просто в саду позади дома. Свежий воздух и хорошая компания – залог прекрасного отдыха, а идеальным дополнением станет, конечно же, всеми любимый шашлык.

Рецептов приготовления этого блюда существует больше сотни. Готовят шашлык из курицы, свинины, ягнятины, баранины, рыбы, грибов, бывает даже овощной вегетарианский шашлык. И все же блюдо пришло к нам с Кавказа, а потому расскажем, как приготовить шашлык по-кавказски, рецепт, разумеется, можно модифицировать.

Традиционный кавказский шашлык готовится все же из баранины. Поскольку хорошую баранину найти сложно предлагаем рецепт кавказского шашлыка из свинины. Выбираем не слишком жирную шейную часть или окорок. Само собой, жирок должен быть белым, а мясо розоватым и упругим. Мороженое мясо на шашлык не идет.

Секреты

Каждое блюдо постепенно обрастает секретами приготовления. Главный секрет вкусного шашлыка – сочетание цветов. Запомните: белый, розовый, красный, зеленый. И никак иначе. Розовое мясо – молодое и нежное, оно лучше прожарится и будет сочным. Белый лук необходим настоящему шашлыку, как невеста на свадьбе. Зелень придаст аромат мясу, традиционно используется кинза, но если эта трава вам не по вкусу, смело замените ее петрушкой, она сочетается со свининой так же хорошо, как кинза с бараниной. Ну, и, наконец, красный. Горцы – народ страстный, а потому в маринад для шашлыка по-кавказски обязательно добавляют либо сок граната (конечно, свежий), либо красное сухое вино, либо аджику.

Маринуем мясо

Чтобы приготовить настоящий шашлык из свинины по-кавказски, используем минимум ингредиентов и максимум вдохновения.

Ингредиенты:

Приготовление

Лук нужно подготовить заранее – хорошо, если он даст немного сока. Чистим луковицы и шинкуем их колечками средней толщины – по 5 мм приблизительно. Мясо режем кусочками размером примерно с коробок спичек, моем и даем воде стечь. В стеклянный бутыль укладываем слоями мясо, петрушку и лук, попутно солим и перчим. Заливаем все соком гранатов и ставим в холодильник на ночь.

Другой рецепт шашлыка из свинины по-кавказски

Можно обойтись без гранатов, если не сезон или вы не любите их вкус. Приготовим острый, пряный шашлык.

Ингредиенты:

Приготовление

Кусочки шеи или окорока моем, обсушиваем, солим и, перекладывая резаным луком и травками, укладываем в миску. Аджику смешиваем с водой и вином, заливаем мясо и спустя 3-4 часа нанизываем его на шампуры.

Правильно жарим

Вкусный шашлык можно приготовить и и на шампурах. Это вопрос не принципиальный. А вот качество углей и температура – это действительно важно. Для жарки мяса не годятся поленья хвойных деревьев. Твердая древесина будет гореть слишком кавказский шашлыкдолго, мягкая не даст нужного жара. Поэтому используем комли винограда, фруктовые деревья. В ямку или мангал укладываем сухие деревяшки и разводим огонь. Никакого бензина, керосина или других воспламеняющих жидкостей – бережем здоровье. Постепенно подкладываем поленья, пока не скопятся угольки. Их должно быть довольно много. На специальные подставки или на борта мангала укладываем шампура и приглядываем за шашлыком – время от времени сбрызгиваем маринадом, поворачиваем, чтобы кусочки жарились равномерно, не даем разгореться огню. Подаем салаты, зелень или маринованный лук к шашлыку по-кавказски – это очень вкусно и просто. Резаный лук поливаем лимонным соком и ждем четверть часа.

 

Статьи по теме: Вегетарианский шашлык

Даже без содержания мяса можно соорудить бесподобный шашлык и порадовать вегетарианцев любимым кушаньем в рамках диеты. Далее опишем, как на углях сделать восхитительно ароматное блюдо из овощей, грибов и с чудесными маринадами.

Шашлык из куриных бедрышек

Наиболее часто используемым мясом для шашлыка является курятина, в частности бедрышки. Далее опишем, как по-новому их замариновать и пожарить на углях, а также дополним новыми составляющими, которые непременно выгодно подчеркнут вкус любимого кушанья.

Колбаски для гриля

Превосходной альтернативой привычного шашлыка является домашняя колбаска, которую также успешно готовят на углях. В статье описаны два весьма понятных рецепта изготовления этого продукта. Расскажем, как сделать вкуснейшие колбаски из свинины или курятины.

Кулеш на костре - рецепт

Есть ряд блюд, которые принято готовить только на костре. Они обладают особым ароматом, который пробуждает сумасшедший аппетит даже у сытого человека. Например, кулеш варят из простых компонентов, а в результате выходит восхитительное кушанье с непередаваемым запахом дымка.


Источник: http://womanadvice.ru/recept-shashlyka-iz-svininy-po-kavkazski



Как приготовить лук к шашлыку из свинины фото



Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Как приготовить лук к шашлыку из свинины

Похожие рецепты:

Приготовлениеа запеканка из капусты

Еврейская кухня форшмак

Сварить кофе дома если нет турки

Как принимать спиртовую настойку с прополисом

Рецепт эпиляции сахаром в домашних условиях



Лучшие записи